Le Verre à vin, vraiment un incontournable !
Grande histoire pour comprendre l'intérêt de l'utilisation d'un verre à vin
Je te recommande vivement de lire cet article sur lequel je t’explique pourquoi le choix des verres à vin est si important. Mais si tu consultes simplement mon comparatif, tu peux le retrouver ici : Le choix des meilleurs verres à vin.
Le plaisir de boire du vin : bien plus qu’une simple dégustation
On parle beaucoup du plaisir de boire du vin, mais souvent, on néglige un élément essentiel : le verre dans lequel on le déguste. Je me souviendrai toujours d’une expérience que j’ai vécue alors que je vendais le vin de l’école à des cavistes de Bordeaux. Un jour, je suis tombé sur un monsieur que mon ami et moi-même avions démarché sans trop savoir qui il était. Je lui ai fait déguster les vins, et il nous a demandé, à mon ami et à moi, si nous les apprécions. Nous avons avoué, un peu déçus, que ce n’était pas le cas.
Il nous a alors demandé de l’attendre, est parti chercher quelque chose, et nous a laissé admirer sa magnifique cave située près d’Arcachon. De retour, il nous a servi le même vin qui ne nous emballait pas, mais cette fois-ci dans de beaux verres à vin. Il nous a ensuite demandé de le redéguster. Et là, surprise ! Le vin était devenu beaucoup plus profond, plein de saveurs, avec beaucoup plus de fruits et de caractère au nez. Ce n’était certes pas un grand vin, mais il n’avait plus rien à voir avec ce que nous avions goûté auparavant ! Merci Monsieur Menozzi !
Cette expérience m’a permis de comprendre à quel point le verre à vin peut influencer la dégustation. Un verre adapté peut révéler des arômes et des saveurs que l’on ne percevrait pas dans un verre ordinaire. Alors, la prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille de vin, prenez le temps de choisir le verre adéquat. Vous ne le regretterez pas !
Un verre à vin n’est pas qu’un simple contenant. Il peut jouer un rôle crucial dans la dégustation du vin, en révélant ses arômes et ses saveurs.
Beaucoup de verres que l’on trouve sur les tables sont des verres INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Ces verres ont été conçus pour déceler des défauts dans le vin, mais pas pour les sublimer.
Un verre à vin adapté permet d’oxygéner les arômes du vin. Cela les ouvre, les révèle et les fleurit, offrant au vin une expression plus riche et complexe.
Chaque cépage a une sensibilité différente à l’air. Un verre adapté à un cépage particulier permettra de tirer le meilleur parti de ses arômes. Ça s’explique très facilement par la constitution des amers, des acides, des tanins, des sucres que peut posséder un vin. La vinification joue un grand rôle dans l’élaboration et l’expression des vins.
Lors d’une autre dégustation, un sommelier nous a expliqué l’importance du verre à vin. Il nous a montré comment un verre adapté peut transformer un vin ordinaire en une superbe expérience !
Merci aux sommeliers passionnés qui partagent leur savoir et nous permettent de mieux apprécier le vin !
Voici ma sélection de verre pour te faire aimer autant que moi le vin
Le vin est bien plus qu’une simple boisson. C’est un art, une passion et un héritage culturel qui remonte à des milliers d’années. Pour apprécier pleinement la complexité des arômes et des saveurs d’un vin, il est essentiel de choisir le bon verre à vin. Dans cet article, nous allons explorer l’utilité des verres à vin et pourquoi leur sélection est plus qu’une simple tradition, c’est une nécessité pour tout amateur de vin. Je vais tenter d’être synthétique, mais je mentionne ici que les vignerons, les vignes, les appellations, les dénominations, les terroirs jouent aussi un rôle dans l’expression de votre vin, mais ça c’est pour les plus aguerris et pointilleux d’entre nous.
La Forme et la Taille, ça compte pour un verre à vin !
La forme et la taille d’un verre à vin ne sont pas des détails insignifiants. En fait, elles ont un impact significatif sur la manière dont le vin est perçu par nos sens sur plusieurs choses :
La Concentration des Arômes :
La forme du verre à vin peut concentrer ou disperser les arômes du vin. Les verres à vin ont généralement un goulot plus étroit que la partie supérieure, ce qui permet de piéger les arômes à l’intérieur du verre.
Les vins rouges, par exemple, bénéficient souvent de verres avec une ouverture plus large pour permettre une meilleure aération, tandis que les vins blancs s’expriment mieux dans des verres avec une ouverture plus étroite pour préserver leur fraîcheur. Le buvant et la cheminée sont souvent plus amples.
L’Interaction avec la Bouche :
La forme du verre à vin influe également sur la manière dont le vin entre en contact avec votre bouche. Certains verres sont conçus pour diriger le vin vers certaines parties de la langue, ce qui peut accentuer différentes sensations, de l’acidité à la douceur en passant par l’amertume. Cela peut rendre l’expérience de dégustation plus complexe et nuancée. Plus le buvant est large, plus un phénomène d’oxydation des arômes peut se mettre en place. La cheminée et les épaules étant aussi à prendre en compte.
On comprend donc qu'il y a plusieurs types de Verres à Vin :
Il existe une grande variété de verres à vin, chacun conçu pour des types de vin spécifiques. Voici quelques-uns des types de verres les plus courants et leurs utilisations recommandées :
Verre à Vin Rouge :
Ce verre à vin est caractérisé par sa forme large avec un bord évasé. Il est parfait pour les vins rouges, en particulier les vins plus corsés comme les Bordeaux, les vins du Val de Loire, le Bourgogne, les vins de Côtes-du-Rhône etc. La forme permet au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Les tanins jouent aussi un rôle majeur dans cette expression, ils ont une caractéristique anti-oxydante. Ce qui nous permet d’ajouter qu’un vin tannique (=le côté asséchant en bouche) aura un potentiel d’ouverture différent d’un vin blanc.
Verre à Vin Blanc :
Les verres à vin blanc ont une forme plus étroite et un bord plus resserré pour préserver la fraîcheur des vins blancs. Ils sont idéaux pour les Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin et autres vins blancs aromatiques.
Verre à Champagne ou à Mousseux :
Ces verres sont conçus pour mettre en valeur les bulles et les arômes des vins pétillants. Leur forme allongée permet de préserver l’effervescence et de concentrer les arômes, sublimant vos effervescents, crémants, clairettes et Champagnes. La bulle suivant le profil du verre se maintient mieux, et ne dérange pas lors de votre dégustation.
Petit point pour les moins connaisseurs ou connaisseuses d’entre nous, le crémant, c’est aussi un vin pétillant, avec le même cahier des charges (même conception de A à Z) qu’un Champagne ! Le nom Champagne est attribué pour une appellation spécifique ! Alors que le Crémant est une appellation plutôt générique en France. Vous pourrez retrouver un Crémant d’Alsace ou un Crémant de Loire, ce sont les mêmes méthodes de fabrication (mais pas forcément la même vigne, le même vignoble, les mêmes raisins, le même cépage).
Verre à Vin de Dessert :
Les vins de dessert, comme les vins de glace et les vins fortifiés, sont servis dans des verres plus petits avec une ouverture encore plus étroite. Cela permet de concentrer les arômes sucrés et de les apprécier pleinement. Ce sont des vins plus aromatiques la plupart du temps et on le doit aussi à la texture, le sucre, les papilles réagissent différemment sur des vins blancs légers, secs, à un moelleux ou liquoreux, sucrés.
La science de la dégustation de vin
La dégustation du vin est une science complexe. Les arômes, les saveurs, la texture, la finesse, le bouquet, le type de raisin et la température du vin sont tous des éléments qui interagissent de manière subtile. Les verres à vin spécialement conçus sont le fruit de décennies de recherche et de développement pour optimiser ces interactions. Forcément que des vins jeunes auront plutôt tendance à nécessiter une plus grande oxygénation, ce n’est pas réserver qu’aux grands-crus, grands vins. Un vin, c’est une “œuvre” à part entière, pas de distinction entre un petit vigneron et un grand château concernant la manière de l’appréhender, il vous faut un bon verre à vin.
“Une étude menée par le laboratoire de dégustation de l’Université de Bordeaux a montré que la forme du verre a un impact significatif sur la perception des arômes du vin. Les chercheurs ont découvert que les molécules d’arômes s’évaporaient différemment dans des verres de formes différentes, affectant ainsi la manière dont les dégustateurs percevaient ces arômes.”
Les millésimes sont aussi à prendre en compte, les vins dits d’une mauvaise année, d’un “mauvais millésime” sont souvent un peu plus sensible à l’oxygène. Exemple, si vous appréciez un domaine en particulier, que vous ouvrez deux bouteilles d’une année différente, l’expression dans le verre et son développement pourra être très varié.
En conclusion :
En fin de compte, l’utilité des verres à vin va bien au-delà de la simple tradition. Choisir le bon verre à vin pour chaque type de vin que vous dégustez peut améliorer de manière significative votre expérience de dégustation. Lorsque vous investissez dans de bons verres à vin, vous découvrez de nouvelles dimensions dans vos vins préférés et vous appréciez davantage chaque gorgée.
Alors, la prochaine fois que vous vous plongerez dans le monde du vin, prenez le temps de sélectionner le meilleur verre à vin qui mettra en valeur tous les trésors cachés dans votre bouteille préférée. C’est là que j’entre en scène, voici mon dernier article sur le choix du verre à vin avec les exemples : Le choix des meilleurs verres à vin et pourquoi pas aller jeter un coup d’œil à la vidéo de Vino Lovers pour en savoir plus : Comment bien choisir ses verres ?