C’est quoi décanter un vin ? C’est quoi une carafe à décanter ? On va commencer par ça, décanter un vin, c’est, lorsque tu ouvres ta bouteille et sépare le dépôt de ton vin à ton verre. Tu peux retrouver du dépôt pour plusieurs raisons. Ainsi décanter ton vin c’est séparer le dépôt naturel, pour n’avoir que le côté limpide et clair.
Pourquoi décanter un vin ? Ça n’a pas vraiment d’impact sur le goût de ton vin, mais c’est quand même plus propre que de te servir toi ou tes convives, quelque chose où il n’y aura pas à manger dedans. D’ailleurs, pas d’inquiétude concernant des sédiments dans votre vin, ce n’est pas une erreur du vigneron. Les tanins ou tannins, sur les vins rouges notamment, ce sont des particules présentent naturellement dans votre bouteille de vin. C’est ce petit phénomène qui peut s’accrocher à votre palais et l’assécher s’ils sont trop jeunes. Sur des vieux vins, un vieux millésime, ils finissent par retomber dans le fond de la bouteille !
Et ça, ça arrive souvent sur des vieux vins, ceux que vous ouvrez pour vos fêtes, repas, vous vous dites que vous allez vous faire plaisir et faire plaisir, mais une fois la bouteille ouverte, presque tout le monde servi, les derniers se retrouvent avec un dépôt pas très esthétique.
C’est là où le décantage intervient, et ce, de plusieurs manières. Comment décanter un vin ? : Bienvenu dans mon guide des Carafes et Accessoires à Décanter ton vin !
Je ne parlerai pas des accessoires “décanteur” ne maîtrisant pas forcément cet outil. De plus, cet article ne concerne pas vraiment les vins blancs, n’ayant pas habituellement de dépôt, hormis possiblement du tartre qui aurait pu se former. En revanche, vous pouvez vous en servir pour oxygéner vos vins. Il est possible d’utiliser une carafe à décanter pour aérer le vin blanc ou vin rouge. Les arômes s’oxyderont plus lentement et vous pourrez mieux maîtriser ce processus pour ouvrir le bouquet de vos vins jeunes.
Carafe à décanter premier prix !
Carafe à décanter :
Je vais faire un point sur le système de décantage car il y a une chose à savoir, c’est surtout une technique et la carafe en elle-même ne suffit pas. Tu peux retrouver l’explication de comment décanter sur le guide suivant : Décanter un vin
Ainsi, ici, je livre les outils essentiels pour décanter un vin, mais il y a tout de même des choses à savoir pour comprendre comment s’en servir.
La base concernant la décantation avec une carafe à décanter, c’est notamment que celle-ci est une longue cheminée. Dans le cas présent, il s’agit sur cette carafe d’une cheminée suffisante, mais pas forcément des plus pratique pour la décantation.
Cependant, sa forme permet quand même de retenir la plupart du dépôt présent naturellement dans le vin et en fait une carafe de choix pour commencer !
– Élégante carafe à vin
– Très bon rapport qualité/prix
– Pour les plus néophytes d’entre nous
– Décantation possible dû à la forme
– Verre cristal
– Pas de set de lavage inclus dans la vente
– Pas de bouchon en liège pour fermer la carafe à décanter
La Classe a désormais sa carafe
Carafe à décanter :
Alors oui, il s’agit de la même carafe que pour les champagnes, pour une bonne raison !
Celle-ci a une surface d’oxydation faible et pour rappel ce n’est pas ce que nous recherchons lorsque nous souhaitons faire un décantage.
De plus, aérer violemment des vieux millésimes (souvent ceux qui ont besoin d’une décantation) n’est pas préconisé, aérer des vieux millésimes ça ce fait doucement, mais sûrement !
Le côté pratique sur cette carafe qui en fait un bon outil de décantation, c’est la prise en main pour maîtriser le versement du vin sans laisser tomber le dépôt du vin dans votre verre. Le bec verseur étant plutôt resserré et courbé, il est plus facile de maîtriser le versement du vin dans votre verre.
– Élégante
– Très bon rapport qualité/prix
– Adapté à la décantation
– Faible aération
– Verre cristal
– Pas de set de lavage inclus dans la vente
– Pas de bouchon en liège pour fermer la carafe
Juste la meilleure, signature Française et pas des moindres
Carafe à décanter :
Et puis il a la marque Peugeot, qui est un excellent constructeur de verrerie dans les domaines des alcools qui nous donne cette carafe à décanter à mes yeux parfaite.
Longue cheminée, parfait, surface d’aération faible, parfait, culot à la carafe, parfait, bouchon pour décantation en douceur, parfait. C’est une superbe carafe pour décanter vos vieux millésimes, vos meilleures bouteilles de vins rouges même concernant l’aération de tous types de vin.
Adaptée aussi pour les tailles de Magnum, cette carafe à une capacité de 1500mL de vin. Pas grand-chose à ajouter, son seul problème, c’est de ne pas avoir de kit adapté pour la nettoyer ! Finalement, le prix peut paraître excessif, mais lorsque vous ouvrirez une grande bouteille, ce sera votre meilleur allié. Rien de plus décevant que d’ouvrir une grande bouteille et de ne pas avoir les outils adaptés à sa dégustation, sa mise en valeur.
– Forme élégante
– Parfaitement adapté
– Pour sublimer vos plus grands vins
– Bouchon d’aide au décantage
– Plutôt onéreuse
– Pas en cristal
Comme mentionné sur la page des carafes de vin, sur celle-ci, à décanter, je vous recommande d’utiliser une bougie ou une lampe de torche. Éclairer le bec verseur de votre carafe pour maîtriser votre décantation. Celle-ci vous aidera pour voir le dépôt arriver, surtout sur des vins très foncés !
La micro oxygénation fournie par une carafe à décanter vous permet d’ouvrir le bouquet de votre vin. Pouvant, suivant le profil, le rendre plus fruité, plus aromatique dû au contact avec l’air. Il pourra aussi assouplir l’acidité dans votre vin, la rendant moins forte. Alors, on ne néglige pas un passage en carafe ! Ce n’est, encore une fois, pas un instrument dédié au sommelier ou au professionnel !
Mention supplémentaire ici aussi, lorsque vous allez transvaser votre vin dans la carafe, laisser votre bouteille à l’horizontal le plus longtemps possible, un jour à l’avance de préférence pour décanter plus efficacement ! N’oubliez pas d’aviner votre carafe avant de vous en servir. Déboucher votre bouteille, transvaser un léger fond de vin dans votre carafe. Faite courir ce vin le long des parois de votre carafe pour en retirer les hypothétiques mauvaises odeurs, poussières, pour que l’un de vos convives n’ait pas à déguster ce mélange dans son verre de vin !