Coravin, produit de l'innovation et la technologie au service du vin. Les 4 avantages à posséder ce petit bijou de technologie !
Découvre le Coravin : Révolution dans le monde du vin !
Le monde du vin a connu de nombreuses évolutions au fil des siècles, mais il y a une innovation récente qui a attiré l’attention des connaisseurs et des amateurs. Cet ingénieux dispositif offre une approche novatrice de la dégustation de vin, permettant aux amateurs de savourer une bouteille sans en retirer le bouchon. Dans cet article, nous explorerons le fonctionnement du Coravin, les résultats d’études scientifiques sur son utilisation, son intérêt et les raisons pour lesquelles il pourrait devenir un incontournable pour les amateurs de beaux cépages ! En avant !
Et si tu ne souhaites pas forcément en connaître davantage sur ce petit bijou, je t’invite donc à suivre l’article concernant toute leur gamme : Coravin, révolution du vin !
Comment fonctionne-t-il ? :
Fonctionnement très simple : Cette innovation marche selon un principe astucieux. Au lieu de retirer le bouchon de la bouteille, il utilise une aiguille fine pour percer le liège sans endommager son intégrité. Une fois que l’aiguille est insérée, l’utilisateur peut verser son précieux millésime dans son verre de vin, en appuyant sur une gachette, le vin va remonter depuis l’aiguille, tout en remplaçant l’espace laissé dans la bouteille par le liquide retiré avec de l’argon inerte (un gaz). L’utilisation de l’argon, un gaz noble, permet de maintenir la pression dans la bouteille et d’éviter l’oxydation du vin restant, mais est-ce que ça marche vraiment ?
Études scientifiques sur son utilisation :
Des études scientifiques ont été menées pour évaluer l’impact sur la qualité du vin restant dans la bouteille. Des chercheurs ont examiné les changements dans les propriétés organoleptiques du vin, après avoir été exposés au processus de préservation du Coravin, sur une période prolongée.
Les résultats ont montré que le Coravin permet de maintenir la fraîcheur, les arômes et les caractéristiques sensorielles et gustatives de votre cuvée, pendant une période significative. Ce qui le rend particulièrement attrayant pour ceux qui aiment déguster des vins de qualité sur une plus longue période. Les études ont permis de démontrer qu’avec cette ingéniosité, suivant évidemment le profil du vin, celui-ci, une fois percée et tirée, la bouteille pouvait garder un indice de préservation de plusieurs mois voir plusieurs années !
Quel est son intérêt ? :
L’intérêt est multiple. Tout d’abord, il permet aux amateurs de vin de déguster des bouteilles haute gamme sans avoir à les consommer immédiatement.
Je vous vois ceux qui prennent 6 bouteilles pour en ouvrir une chaque année et savoir si le vin, votre cépage, a atteint son plein potentiel. Là ça vous aider grandement, vous pourrez ainsi vous servir d’une seule bouteille, la percer tous les quelques mois suivant de votre choix et ainsi observer, goûter l’évolution de votre bouteille préférée (surtout quand elle est onéreuse, ça vous coûtera moins cher que d’en ouvrir une et de vous rendre compte que c’est perdu).
Cela ouvre la possibilité d’explorer une variété de vins sans le compromis de devoir terminer une bouteille après l’avoir ouverte. De plus, le Coravin est un outil précieux pour les professionnels du vin, tels que les sommeliers, qui peuvent offrir des dégustations de crus rares sans sacrifier la qualité des bouteilles.
Il est possible de pouvoir aussi d’utiliser cet accessoire sur vos belles bouteilles d’appellations champagnes millésimes. Un kit supplémentaire de bouchon à vin effervescent devra être pris en complément à placer sur la bouteille de vin (impliquant malgré tout une baisse du potentiel de garde). Mais aussi pour vos moelleux ou liquoreux. Aucun problème à relever concernant la structure de ces types de vin.
Pourquoi posséder cette petite prouesse d'oenologie ?
Économie financière : En évitant de gaspiller du vin, il permet aux amateurs d’économiser de l’argent en préservant les bouteilles de haute qualité.
Diversité des dégustations : Les utilisateurs peuvent explorer une variété de vins sans se sentir obligés de les consommer rapidement.
Expérience de dégustation prolongée : Pour les collectionneurs de vin rouge, vin blanc-sec, de grand vin, de grand-cru, le Coravin offre la possibilité de savourer une bouteille sur plusieurs mois ou années, sans compromettre son aromatique et sa qualité, aucun risque accru d’aération.
Préservation de la qualité du terroir : Les études scientifiques soutiennent l’idée un maintien de la qualité du vin sur une période prolongée.
Tu peux évidemment retrouver mon article où que je te montre lequel est le plus adéquat à ton utilisation juste ici : Coravin, révolution du vin !
Et concernant mon ressenti personnel, j’ai beaucoup travaillé avec sur des domaines et avec des vignerons en Pomerol, c’est vraiment impressionnant, l’argon serait le seul défaut, puisqu’il faut recharger votre Coravin avec des cartouches de ce gaz. Mais en ce qui concerne les vins Bordelais, que ce soient des beaux cabernets ou merlots, nous avions de superbes qualités aussi bien sur le vin le plus tannique que sur les vins les plus légers et fruités. Même sur nos vins rosés d’ailleurs qui restaient tout en finesse !
Honnêtement, l’économie, surtout sur de belles bouteilles, est substantiel, on garde un vin avec de beaux tanins, un beau côté fruité et l’acidité n’a pas l’air d’augmenter au fil de son vieillissement, surtout concernant une aération néfaste.
C’est un instrument qui est plutôt compliqué à trouver pour l’acheter, vous n’en trouverez probablement pas chez votre caviste ou hypermarché du coin. Il se vend majoritairement sur internet via des sites de ventes en ligne reconnu.
Un compère Sommelier, qui a beaucoup voyagé, me racontait qu’il avait eu l’occasion de faire un essai sur une grande bouteille de Bordeaux, justement. Pour être sûr que ce ne soit pas une erreur, son restaurant a laissé la bouteille 1 an dans les caves une fois percée. Lorsqu’ils sont revenus pour essayer, suivant les notes qu’ils avaient dressées du vin, et sans prendre en compte son évolution organoleptique : Il n’y avait pas de marque d’oxydation !
Et si tu n’es pas convaincu, je te laisse suivre la vidéo de Vino Lovers sur le Coravin qui en parle de A à Z et te montre comment fonctionne ce superbe outil : La vidéo juste ici
En conclusion, cette innovation représente une avancée significative dans la façon dont nous dégustons et préservons le vin. Surtout pour les grands vins et grands crus, qui sont plutôt onéreux, et dont nous ne pouvons pas connaître la date de dégustation la plus optimale, les bouteilles resteront à la cave en attendant le bon moment, tout en étant goûté à bonne fréquence !
Cet outil permet de garder aussi bien vos meilleures appellations de vins de bourgogne, qu’un petit Languedoc-Roussillon sur lequel vous avez des vues et des attentes concernant son évolution au fil du temps.
Des bons vins de terroirs, que ce soit des vins blancs ou des vins rouges issus de beaux vignobles, de belles vignes, ont encore des choses à vous raconter, laisser votre jus de raisin favori reposer, et d’une seule bouteille, prenez connaissance du meilleur moment pour déguster tout type de vin.
Son utilisation innovante, étayée par des études scientifiques positives, en on fait un outil incontournable pour les amateurs de vin qui cherchent à explorer, servir le vin différemment, apprécier et préserver leurs bouteilles de manière durable. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel du vin, il ajoute une dimension nouvelle et excitante à votre expérience de dégustation.